星巴克最不想看到的事还是来了。11月13号，美国25座城市的店员把围裙一扔，集体停工。与此同时，中国那边的股份刚卖出去六成，两头夹击，星巴克这回是真上火了。 先把时间往回倒。2023年夏天，员工就在店里拉横幅，说工资太低，活太多，咖啡机都快比人值钱了。当时管理层没当回事，觉得喊两嗓子就过去了。结果一年过去，生意没起色，人先绷不住了。 现在的诉求听着简单：立马涨65%，三年再涨77%，周末和促销日还得加钱。可账一算，人力成本得翻一倍还多。星巴克全球三十多万员工，真答应了，一年得多掏几十亿美金。 中国这边又是另一出戏。过去五年，星巴克在中国开了六千多家店，比美国本土都多。但今年同店销售连着掉，租金人工还蹭蹭涨。卖股份说白了是断尾求生，把六成股权让给本地资本，换点现金回来。可消息一出，美国员工更炸了：你们有钱回购股票，没钱给我们涨工资？ 罢工这事在美国不算稀奇。但星巴克这次不一样，它一直标榜自己是良心雇主，给兼职都上医保，股票期权人人有份。这层光环一掉，比股价跌十个点还疼。有老员工在社交媒体发视频，说自己干了八年，时薪还不到20美元，房租占去一半，每天靠店里剩下的糕点填肚子。 管理层也急了，赶紧发声明，说正在和工会谈，希望大家冷静。但谈判桌上摆的条件离员工要求差得远。公司想把涨薪分四年执行，还要取消部分福利。工会直接拍桌子走人。 更麻烦的是，这波罢工选在节日季前。感恩节圣诞节是美国咖啡店最忙的时候，平时一天卖两千杯，这时候能翻三倍。要是门店开不了门，损失按秒算。竞争对手早就在门口贴招聘广告，挖人连面试都省了。 有分析师算过，如果罢工持续两周，星巴克四季度利润得砍掉15%。这还没算品牌伤害。现在年轻人买咖啡不光看味道，还看价值观。你们连自家员工都亏待，谁还信你那一套环保可持续？ 回看星巴克的发家史，1990年代给员工股票期权算是革命性举动。那时候一杯拿铁两块五，员工靠分红能攒出首付。现在一杯咖啡涨到七块，工资却没跟上。有老员工说，当年创始人霍华德来店里，能叫出每个人名字，现在CEO一年露一次面，还是为了拍宣传片。 这事也折射出美国服务业的通病。快餐咖啡这些行业，利润全靠压低成本。人工是最大的变量，也是最容易开刀的地方。但疫情之后，大家看明白了，没有这些一线员工，连锁巨头啥也不是。亚马逊仓库工人闹，星巴克咖啡师闹，连医院护士都罢工，说明这套模式走到头了。 再看中国这边，新接盘的资本也不轻松。六成股份听着多，但门店租金装修都是钱。要赚钱还得靠涨价，可瑞幸9块9的咖啡已经把市场卷成红海。两边夹击，星巴克这次真是进退两难。 有老员工在罢工现场举牌子，写着我们不是在要钱，是在要尊严。这话听着虚，其实最实在。当一家公司把员工当成本而不是资产，离麻烦就不远了。星巴克的故事，不过是又一本教科书。
