澳大利亚野兔成灾，有100多亿只，体重百斤却无人食用，当地人给出答案：不敢吃。 要说澳洲农民现在最头疼的事儿，除了干旱就是野兔了 —— 漫山遍野的兔子把草啃光、把树皮咬烂，可就算有上百亿只，也没人敢抓来吃。 这事儿的根儿，还得回到 1859 年的圣诞节，当时有个叫托马斯・奥斯汀的英国羊毛商人，在澳大利亚维多利亚州温切尔西镇的农场里，放了 24 只从老家带来的欧洲野兔。 他本来就是想闲了打打猎解闷，哪儿想到这 24 只兔子，竟成了澳洲百年生态麻烦的开始。 这些兔子可不光是吃草，连刚冒芽的树苗、灌木根都能啃干净，把土地啃得光秃秃的。 时间一长，风一吹沙子就起来了，水土流失越来越严重，本地的鼠袋鼠、沙袋鼠这些小动物，因为没地方住、没东西吃，数量蹭蹭往下掉，有几十种都快灭绝了。 光农业损失，每年就差不多 1.8 亿澳元，相当于快 10 亿人民币。 澳洲人也没闲着，想了各种招儿治兔子：1901 年花大价钱修了 3253 公里的防兔墙，结果兔子能挖半米深的洞钻过去，这墙基本成了摆设。 后来澳大利亚还用毒药，结果也没抑制住。 但最让人纳闷的是，这么多兔子，澳洲人为啥不抓来吃呢？ 说穿了就俩字：不敢。 现在澳洲野外的兔子，几乎都带着黏液瘤病毒，谁也不知道这病毒会不会突然变样传染给人。 之前有个农场主不信邪，抓了只野兔煮着吃，结果上吐下泻住了院，卫生部门赶紧发警告，说野兔身上还有肝吸虫、肺线虫这些寄生虫，光一只兔子肚子里就能藏几十条，就算煮得再久，也未必能全杀死。 更要命的是，为了治兔子，澳洲地面上撒过不少 1080 毒饵，这东西在土壤里能残留 6 个月以上，兔子吃了之后，毒素会积在身体里，人要是吃了这样的兔子肉，跟间接吃毒药没区别。 再加上澳洲人平时吃惯了牛羊肉，超市里全是牛排、羊腿，兔肉不光没卖的，还被当成 “穷人吃的”，打心眼儿里就不接受，就算有人尝过，也觉得野兔肉又柴又腥，根本不好吃。 反观咱们国内，想吃兔肉根本不用担这个心。 咱们平时吃的兔子，全是人工养殖的，像山东菏泽、四川成都这些地方，都有大型的养殖基地。就拿菏泽的养殖基地来说，每只兔子从出生起就有 “检疫档案”，哪天出生、吃了什么饲料、打了什么疫苗，全记在上面。 等兔子长到能出栏的时候，还得经过三次检验：第一次是兽医上门查健康状况，第二次是屠宰前查有没有传染病，第三次是屠宰后查肉里有没有寄生虫。 农业农村部去年还专门出了规定，人工养殖的兔肉必须有 “动物检疫合格证明”“产品质量检验合格证明” 和 “重金属检测报告” 这 “两证一报告”，才能拿到市场上卖。 超市里的兔腿、兔丁，或者卤兔肉、烤兔肉，全是经过这些流程的，不管是炒着吃还是炖着吃，都不用怕有病毒、寄生虫。 而且咱们养兔子都是按市场需求来，想多养多少、什么时候出栏，都有计划，根本不会像澳洲那样泛滥成灾。 其实这事儿往深了想，澳洲的野兔麻烦，说白了就是没搞懂 “生态” 俩字的意思。 生态学家看了都说，澳洲大陆本来就像个 “封闭的玻璃房”，里面的动植物都是慢慢磨合着生存的，突然放进野兔这种 “外来者”，没天敌管着，可不就乱了套嘛。 不光是澳洲，美国密西西比河的亚洲鲤鱼、咱们国内曾经的水葫芦，都是这样 —— 随便引进外来物种，最后都成了大麻烦。 美国为了治亚洲鲤鱼，花了上亿美元修拦鱼坝，也没拦住鲤鱼抢本土鱼的食物；咱们国内后来靠科学治理，才把水葫芦控制住。 这说明啥？对待自然，不是要 “征服” 它，而是得顺着它的规律来。 所以说，想吃兔肉不用羡慕澳洲的 “兔子多”，咱们国内的养殖兔肉又安全又好吃，还不用担健康风险。 这事儿也给咱们提了个醒：不管是养动物还是搞生态，用科学的法子管着、顺着规律来，才能又得好处又不惹麻烦。 毕竟，地球不是咱们的 “试验场”，聪明的做法不是跟自然对着干，而是跟它好好相处 —— 就像咱们养兔子这样，既吃到了美味，又没出乱子，这才是最实在的。
