我去柞水县购买猪肉，发现一个奇怪的现象，当地人购买猪肉挑选好称重付完款后，都不要猪皮，让卖猪肉的老板免费帮忙把猪皮剥掉，留给老板。 我挑选了一块前腿肉，给老板付完款后，我申明要猪皮，卖肉老板帮我装好袋还免费赠送了几块其他顾客不要留下来的猪皮。 网友对此说道： 西安早市、市场或肉店的猪肉，大部分都有腥味…… 柞水的猪肉是不是比西安的要好吃？ 我做臊子一定要带皮的猪肉，哪种胶原蛋白不能白白丢失，失去臊子的味道。 要看买猪肉的什么部位，肋条五花肉一定要带皮的好吃，炒肉丝，绞肉馅要去皮的，把皮带回放冰箱积攒着多了，就拿出来去膘烧烂做皮冻，泮在肉馅里做包子，一咬一口汤[笑哭][笑哭] 到春节前，如果家里冰箱里的肉皮少，我会专门买点肉皮熬冻冻肉，特别受家人喜欢的美食！
