爽辣过瘾❗️春夏必备❗️🐚捞汁花螺➕盐水毛豆
尼春说美食
2025-10-06 05:24:31
🐚最近的温度直接有入夏的错觉！必须安排一些夏日必备的菜系。
⛺️上周末做了拿手的捞汁花螺和盐水毛豆带去露营，爽辣过瘾，低脂低卡，回味无穷，私藏的捞汁㊙️方，分享给大家！[大笑R]
——————————————————
【捞汁花螺】
🐚食材：
花螺｜小米辣｜杭椒｜青花椒｜小葱｜生姜
🥣海鲜捞汁：（1勺=5ml）
花雕酒：3勺
蚝油：2勺
藤椒油：1勺
味极鲜酱油：2勺
芝麻油：1勺
砂糖：2勺
鱼露：1勺
红油：1勺
白芝麻：1勺
晾凉的花椒水：200ml
❶一斤花螺泡盐水洗净，沸水中放入2勺花雕酒和姜片，放入花螺煮2分钟后捞出，放入冰水中浸泡，去掉顶端的壳。
❷清水中放入葱段，一把青花椒，煮沸后关火放凉备用。
❸捞汁中的所有调料混合均匀后放入青红辣椒段，倒入200ml的青花椒水，混合后倒入海鲜中，冷藏2小时以上入味即可！
——————————————————
🏷️花螺煮两分钟基本就好了，煮太久会老，一定要冰水中过凉，肉质会变得Q弹。
🏷️藤椒油是灵魂，不可少哦，青红辣椒按自己的承受辣度添加。
🏷️这个配方一定收藏好！可以放任意自己喜欢的海鲜，夜宵下酒都🉑️，爽辣鲜美，人人都爱[得意R]
0
阅读：0
