古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒、味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。 周代宴席上，一杯酒如何串起天地间的敬意？四步礼仪看似寻常，却藏着古人深刻的秩序与感恩之道。拜祭啐卒爵，每一步都像一堂生动的课，教人知尊卑、谢本源。 说起周代的饮酒礼仪，得从那套礼乐制度聊起。西周时候，社会靠礼来稳住人心，饮酒就成了维系宗法秩序的工具。 《礼记》里头讲得清楚，酒不是光图痛快，而是得按规矩来，体现对长幼尊卑的尊重。想想看，那时候乡大夫每三年荐举贤士，就在乡学里摆宴，席位按年龄官位排开，乐师弹瑟击钟，吟诵诗经，空气里全是黍米酒的清香。 这套乡饮酒礼，核心就是序长幼、明谦和，让从乡大夫到普通庶民都明白，饮酒得合乎仁义之道。早年商朝酒祸闹得天翻地覆，周公旦吸取教训，在《尚书·酒诰》里头定下严规，限饮三爵，还设酒正监督，避免乱政。 结果这礼仪不光稳住了社会，还推着道德教化往前走，影响了后来的汉唐。 这份礼仪的精髓，就在标题里头的四步上头：拜、祭、啐、卒爵。简单点说，先拜表示敬意，再祭谢大地生养之德，然后啐酒品尝并赞扬主人，最后卒爵一饮而尽。 这可不是随便编的，是周人从祭祀宴饮里提炼出来的规范。拜这一步，强调互相尊崇，长辈在前，晚辈侍饮，各有席位。 祭呢，是倒点酒在地上，感恩土地的养育，提醒大家别忘农耕本分。啐是浅尝一口，品出酒的醇厚，顺带夸夸主人手艺，让席间气氛热络起来。卒爵最干脆，杯底朝天，象征诚意全到。 整个过程限三爵，酒正盯着，确保不超。春秋时候，孔子就亲身示范，教弟子饮酒合道义。 东周诸侯国间，还借这礼化解纠纷，杯盏间议定盟约。汉代继承下来，稍简化但核心不变。 为啥周人这么讲究？根子在他们对天人合一的信念上。饮酒得有时序效令，四时而饮，序尊卑，效古圣，令行禁止。 比如春秋两季丰收后，社稷坛上摆宴，铭文里常记周王赐爵臣下，强调酒宴依序进行。 这不光是仪式，更是社会胶水，让家族乡里凝聚起来。晚辈侍饮长辈，席间谈经论道，贤士从中脱颖而出。搁现在看，这跟我们基层党建似的，活动得有条理，才能拉近人心。古人还分四类乡饮：荐举贤能、养老尊长、合乐倡优、乡饮宾客，各有侧重，但四步礼仪一脉相承。 酒器上头，青铜爵杯三足形，容量刚好一爵，便于操作。 这份古礼的内涵，不止停在历史书里。它教人知感恩、守秩序、促和谐，正合我们社会主义核心价值观。基层社区活动里，可以借鉴进来，节日宴席上，先拜敬长辈，祭谢土地，啐酒赞美乡邻，一饮而尽表真诚。 这样，就能增强文化自信，让优秀传统活起来。党组织带头，引导群众在日常践行，维护社会风气，拉近邻里关系。古今相连，周礼的敬意，就在我们一杯酒间延续。 当然，这四步故事在周代乡饮里反复上演。荐举贤士的宴上，乡大夫主事，宾客依序饮下三爵，席间荐人选贤。 养老的场合，长者居上，晚辈侍饮，体现孝悌。合乐那类，乐工伴奏，饮酒中倡优劝善。乡饮宾客时，接待远方来客，化解隔阂。每次都绕不开拜祭啐卒爵，步步扣紧礼的脉络。晚周时，诸子百家争鸣，荀子孟子都借酒礼论道，强调饮酒养德。汉代《仪礼》详载，成了后世准绳。 如今重拾这份礼，我们国家推中华优秀传统文化进校园社区，正好用得上。酒宴上多点敬意，少点浮躁，就能多份温暖。
