没想到 预制菜的重灾区 竟然是面包店。 走进面包店，闻着那扑鼻香气，还以为是师傅凌晨3点辛苦揉面的成果。 实则你去面包店冷藏里看一下就知道了。大多数面包店早就从现烤改成加热了。那些模样整齐划一的面团，说不定是几天甚至几周前，在工厂做好冷冻密封，再运到店里的。店员只需要撕开包装，送进烤箱，等计时器一响，就端出来包装一下当新鲜面包卖。 这事儿细想挺让人不是滋味。咱消费者买面包，图的就是新鲜、手工的味儿，可这样一来… 成本就可能几毛几块，然后加热一下包装一下卖你10几甚至更贵。 大家能接受预制面包吗？还是跟我一样觉得心里有点“膈应”呢？
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yyy
张口就来，面包再加热的差别好大的
冬日暖阳 回复 09-29 00:46
不是再加热，是面包只做好面模子冷藏，然后配送到各个门店的冷藏保存，然后每天定量加工成成品
yyy 回复 冬日暖阳 09-29 15:23
这个是备餐，饭店都备餐，包括五星级的，菜提前洗净切好，肉切块卤制，但是最多几天就用完，预制菜是放添加剂保证不坏，这两种不一样。
讲道理嘛
这也有人信吗？面和好了，你多放2小时试试看，人不能既没有知识也没有常识，不然你就是智商税产品的VIP中P[捂脸哭]
用户16xxx51
坏人国国有，我国特别多！
乘风御剑去 回复 09-29 15:16
按你的逻辑，面团醒过后放冰箱算预制菜？
KerbmanChu
一点面粉完全靠各种添加剂，化工制品化妆成高大上，几十米都香气扑鼻，高温整出反式脂肪酸，垃圾食品中的战斗机。正常的馒头和包子安全的多
糖果果
冷冻生胚的面包可以接受，但青菜还有24月就搞笑
用户32xxx19
冷冻面团或者预烘焙面团再复烤完全可以接受。
Mr彭
预制面团现烤，和现揉面团现烤，口感没区别，可以接受
用户10xxx78 回复 09-29 21:10
面团要发酵理论上不存在现揉现烤
山海 回复 09-29 18:32
生胚冷冻 回温烤差不多的
情殇落叶
面包是不是预制，这个不是重要的，面包最要命的是添加剂，各种合成的奶油，这些才是最恐怖的。
用户17xxx41
我不管你是不是预制菜，我就知道你可以冷冻，但是不能添加添加剂，如果你不添加添加剂冷冻，做出来的让我觉得食材好吃我没意见，但是你让我吃添加添加剂的我就不乐意
蹉跎
烘焙店每晚进货我看了，是食品周转箱装的各品类面团。
gogogog
面包烤第二次水份会差很多
不想被发现
面团到店里烤成面包怎么算预制菜？
落下
没做过面包总做过饺子吧？放冰箱里冻着的饺子和直接包好了下锅煮的味道上有啥区别吗？[抠鼻]
tb5456528 回复 09-29 22:25
有
takeTEN
预制的面团算啥预制菜？想要带节奏骗流量也要有点脑子才行的
D L M
麦当劳，肯德基大部分预制
刘安宁
没脑子的人看啥信啥
用户10xxx92
有添加剂防腐剂吗？[墨镜]
james
是不是预制，不重要，重要的是你要告诉我！
用户41xxx03
你说的那个面团子密封冷 冻时，是生的还是已经烤熟了的？
乘风御剑去 回复 09-29 15:18
面包重新复烤后口感会变差的，这是提前预制面团。
阿白
发酵时间过了就不能吃还预制面包……
弗弗西斯的神话
只有工厂类的面包店才如此……不会有人吃的
天行者
张口就来，把任何东西都拉到西贝一个档次，用老贾自杀的刀子把他们捅死。
本岛路rtyyggv
傻瓜，人家是为了防撞