假肥牛卷竟是鸭肉做的原料与工艺低价鸭肉替代：鸭肉批发价仅4–6元/斤，而纯牛肉卷

力勤评娱乐 2025-09-11 23:18:04

假肥牛卷竟是鸭肉做的

原料与工艺

低价鸭肉替代：鸭肉批发价仅4–6元/斤，而纯牛肉卷成本超30元/斤。

合成技术滥用：

压纹伪装：鸭肉压出牛肉纹理，加入牛肉粉、羊肉精膏调味。

重组粘合：碎肉+TG酶、卡拉胶粘合成“肉砖”，再切片（执行标准SB/T 10379，非原切肉的GB/T 17238）。

劣质填充：黄喉废油+鸭血混合速冻，成本低至4元/盒。

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