最近有两个人被网友骂得很惨，一个是周晓燕，一个是岳云鹏。他们之所以会被骂，就是因为在一档厨艺类节目中，觉得全红婵的哥哥全进华，所做的白切鸡不够嫩，所以就把他给淘汰了。而随后全进华在面对镜头时表示，他不是我们广东人，而在我们那边，做白切鸡都是要用，养到一定月份的鸡，而对于评委说他所做的白切鸡不够嫩的问题，他说可能评委喜欢吃30天到60天的童子鸡，而这种鸡给他，他都不要。 言外之意就是这些评委，只吃过30天到60天的童子鸡，没吃过真正的白切鸡，是他们不懂得欣赏。随后就有一些广东的网友，站出来力挺全进华，而不明真相的网友，也开始纷纷力挺。于是岳云鹏和周晓燕就被骂了。可事实真的如此吗？你要说岳云鹏不懂白切鸡，这个还能说得过去。你要说周晓燕不懂，那就纯属有点扯了。他可是中国十大名厨的第八位，拥有40年烹饪专业经验，不仅是淮扬菜大师，更是餐饮级国家裁判员。 反观全进华只是一个名不见经传的村厨而已，如果不是因为他是全红婵的哥哥，谁又会认识他呢？而且一道菜讲究色香味俱全，可你仔细看他所做的菜，摆盘上略显潦草。并且人家周晓燕说话是很含蓄的，只说是口感上没有明显突出，有一点鸡肉的香味，但口感偏老，并没有否定这个鸡本身。有没有一种可能，就是鸡是好鸡，但是厨师的功夫不到家，把鸡给做老了？ 可全进华却很明显不屑，直接带入了整个广东人不说，还认为对方之所以说他做的老，是因为鸡的天数问题。这就是典型的理解偏差问题。可偏偏不明真相的网友被带了节奏，导致现在岳云鹏都被骂得自闭了。其实你稍微思考一下，一个顶尖的厨师，人家的那个嘴肯定刁的很，又怎么会吃几十天的童子鸡？之所以这样说，无非是因为想要给你留个面子而已。
暗影中的叹息
就因为一道白斩鸡的口感之争，冒出多少低素质的两广人，一道菜的口味能上升到地域攻击和人身攻击，一句广东以外的北方人不懂美食，直接把广东拉到全国对立面，妥妥的脑残言论
春夏秋冬 回复 09-07 08:33
白切鸡是典型的广东菜。只有广东人才有资格评论做的好坏！
香蕉你个大芭拉 回复 09-07 08:59
你不懂瞎评论啥？还神特么上升地域歧视了？[并不简单]完全没搞清楚情况就评头论足，不明白我们为啥愤怒[抠鼻]白切鸡追求的是鸡味，是鸡本身的感受，调味也只用最简单酱油葱姜蒜，真正懂行的人评价是没把极致的鸡味把控好，火候没把控好，不够熟让骨肉分离得困难，又或者是太熟破坏原有鸡味[打脸]你说太嫩是个什么鬼？养了4个月以上的鸡怎么可能嫩的？走地鸡不是笼子鸡那种不走路，肉质紧实的嫩个锤子，这种情况相当于你的龙井茶我说你的茶不够红，你家的白酒不够甜，你只会感觉莫名其妙
用户23xxx49
怎么说呢，白切鸡……就没有嫩的说法！一般都是爽口，而且，按我平时吃的，肉刚熟，而鸡骨头里带血的，就怕节目播不了，又或者评委不敢吃
花开 回复 09-06 19:13
周砖家都说是大师，我就是大师的阿爷。我们被这些砖家坑的不够吗？
风魂 回复 09-06 20:39
60天？你开玩笑吧！没有半年的鸡，都没鸡味，他们爱吃饲料鸡，全是鸡屎味！
坐怀必乱●柳上惠
一个做了40年淮菜的厨师懂个屁的白切鸡
明道
淮扬菜大师又怎样？他也只能以淮扬菜的标准去评判粤菜。
纵横天下 回复 09-07 06:23
会不会别人吃过的白切鸡都是顶级大厨做的呢？全红婵的哥哥做的就一定好吃？人家没有说白切鸡不好吃，只是说全红婵的哥哥在节目中做的口感不好而已[哭笑不得]
熱血青年 回复 09-07 08:27
明知道评委一个是相声演员一个是淮扬菜大师，还舔着脸去参加节目，这就是广东人的骨气？这不就跟找个黑人赛龙舟一样软骨头吗
用户64xxx53
不是因为你妹，你啥都不是！
风魂 回复 09-06 20:41
他自食其力！你为何要喷？
用户10xxx66
评委都是吃腊肉、咸鱼长大的，对中国美食一窍不通，这种人当美食评委就是给美食行业丢脸、笑话。
东莞大飞哥 回复 09-07 07:49
相声还开演唱会 笑死
用户16xxx51 回复 09-07 07:30
呵呵，腊肉才是美食，比白切鸡好吃多了
foxwu
白斩鸡白切鸡必须在环境温度15度以上吃，温度再低是返腥的。这就是北方不吃这个的根本原因。北方吃烧入味的烧鸡熏鸡就是因为压的住腥味
一个不愿意透露姓名的李雷
一个河南籍的相声演员，评论一个广东人的粤菜正宗不正宗[哭笑不得][哭笑不得]
上山打老虎 回复 09-06 22:35
这本来就是一个娱乐节目。
小爱 回复 09-07 08:59
人家评的是全师傅的白切鸡，不是粤菜，你搞清楚一下，好吗
我看那些傻球刷礼物
全什么华和全什么禅两个人是做中餐还是做西餐的厨子，咋没听说过啊
用户10xxx16 回复 09-06 20:39
那是什么肥什么岳，是厨师还是美食家？现在什么猫啊狗都敢当评委？
花开 回复 09-06 19:19
捞头孤漏寡闻能认识谁
大州激光 -
没有在当地真正的生活五年以上，你是没有办法体味当地的文化和习惯，就像说吃海鲜，沿海不同地方的理解和做法完全不一样
西石
白切鸡一定要是皮脆、肉嫩、骨带血，才是及格，懂的人都懂。
用户10xxx02
不带血的白切鸡不是正宗白切鸡[开怀大笑]
纵横天下
全红婵的哥哥就一定是好厨师吗？说不得吗？你参加比赛，人家吃了就有资格评论，发现很多人都傻乎乎的被别人带节奏，人家只是说全红婵的哥哥做的白切鸡口感不好，没有说所有白切鸡都不好吃，难道每个人做的都好吃？
662307
除了华南F3，其它省份的同胞真不要免强评论白切鸡。
Feeling
岳云鹏说的没错啊，太硬！两广敏感鸡的嘴太硬了！
暗示 回复 09-07 06:47
如果你吃的鸡肉肉质松松垮垮，你敢吃吗？南方人吃饭要配汤的。
Feeling 回复 09-07 03:54
敏感鸡的嘴真是太硬了👍
前方高能
那些专家吃配吃鸡蛋，不配吃白切鸡。
隆隆 回复 09-07 06:45
先学会语文再来评价别人 吃配啥意思？
向左向右
白切鸡实话说很难吃
风魂 回复 09-06 20:40
那是你们吃的是只有鸡屎味的饲料鸡！加上你们不懂吃好东西！自然觉得难吃！
欧美控七掌柜 回复 09-07 06:19
在他们眼里你就不是南方人[笑着哭]
雨过温存
哪有这么多养够月份的走地鸡让你做白切鸡？饭店里面天天需要消耗多少鸡另外走地鸡和几十天的肉鸡价钱都不一样大多数在饭店吃的白切鸡都是几十天的肉鸡，现在除非自己家里做饭才舍得用走地鸡饭店想都别想
用户43xxx34 回复 09-07 02:47
你自己无知就不要乱说普通街头饭店用的肯定是几十天的鸡高级饭店酒店的鸡都是养鸡场专门养来供应给他们的
冬日暖阳 回复 09-06 23:01
三个月的胡须鸡肉质紧实，比市面上的很多白切鸡都好吃，市面上卖的白切鸡肉质松松垮垮，味如嚼蜡
风轻云淡
我是湖北人，我就很喜欢广东的白切鸡，喜欢的是肉滑而紧实，鸡肉本身的原味，蘸着只有广东人才做的出那个独特味的點碗，那叫一个香！
烟雨红尘 回复 09-07 03:06
？？？你看不起我广西做的白切鸡饭酱料？凭什么说广东的独特味道？酱料都是根据个人或者客人喜好微调的
娃哈哈
想想当年那英和刀郎的故事就释怀了 一个粤菜就该让粤菜师傅评价 其他菜系就该其他菜系评价 必然就是七窍通了六窍
CARL
淮扬菜大师去评粤菜，有病吧
老陈
咱家只喜欢吃满岁以上的鸡
joker
擦，原来我去吃的真是正宗的白切鸡啊，咬不动[晕]
人不要脸天下无敌
比那个为了突出原味，大肠直接没洗，让没事评委一生第一次尝到原汁原味的好多了
纪律为王 回复 隔离屋老何 09-06 15:36
你是短视频看多了吧，还不洗干净，
隔离屋老何 回复 09-06 12:33
在广东吃猪大肠是不可能的洗得太干净的，那样就没味道了，洗干净了会被骂死
笨笨
一方面，这只是一个综艺，不是正儿八经的美食竞赛。参加综艺嘛，别太当真；另一方面，为什么评委觉得肌肉不嫩，那肯定是吃过“嫩”的白切鸡啊，广东人民不吃，但是你们肯定有人这样做并且卖给了“不太懂”的外地人，你们把走地鸡吃光了，剩下的激素鸡就卖给了我们，导致我们形成了刻板印象。
五星飞扬
戏孑误国，一个讲相声为了捞钱啥不敢做的，这个社会有钱才是大爷。
清风茶客8888 回复 09-07 06:54
靠妹妹出道的还不如人家呢，毕竟人家实打实的自己闯出名堂来。
炊烟随风散
一方水土养一方人。这里没有对错。最好把地方的人也弄些来作评委。
众生颠倒
不用扯做法和味道了，本身就是节目台本效果而已，而且一个说相声又不是大厨也不是美食家，仅能代表个人喜好。开店做生意的，味道好不好看生意就知道。
别字先生
一个好的厨师，应该是要会看人下菜的，所以即便是地域差异，也不能算是理由。
上善药水 回复 09-07 06:14
那还有什么地方美食？我一家广东餐厅，今天来了一个湖南客就把菜品做成辣，来了个四川人又加了麻…那这餐厅还要不要开了
狮子王 回复 上善药水 09-07 08:38
那就别干服务行业了。
冚唪唥 猜呈寻
小编＿水军＿喷X！好吃不好吃，个人口味！我挺白切鸡！
Jack
咬都咬不动的美味[赞]
枫林花落
周，他即使是名厨。但是全国这么多菜系，他全懂？
用户12xxx30
再啰嗦一句，他要不是全红婵的哥哥，谁有意见，都多大人了，还和以前小孩子一样毫无底线搞明星崇拜呢，一个简单的比赛参加就有输有赢，哪儿那么多想法，你们给他定个名次呗，直接冠军吧，自己服不，又该说有黑幕了，难伺候，有些人显得素质太低，就一句，闲得蛋疼
星尘
看岳云鹏那肥头大耳，一副猥琐样就恶心。所谓专业的人做专业的事，请问他有什么资格做评委？最起码还是要由餐饮方面的专业人士来做评委才有说服力吧！
用户10xxx35
这种娱乐屁事越扯越远，早就离开了鸡。不就一口白切鸡蛮，我觉得和北方吃饺子没啥区别。非要扯天扯地扯犊子。另外岳做评委有点搞笑，也许就是用娱乐手法来玩这次的炒作，大家看瓜即可，不要理会他们。
上善药水
湛江的白砍鸡和广佛一带的白砍鸡无论用料、蘸料、口感都不一样，我们广东人吃都只会以各自应有的特色来评判而不会用一种的特色去评判另一种
堂堂正正做人
小编收了钱洗白吧．
用户10xxx73 回复 09-06 21:27
讲得好
用户12xxx30
那怎么的，叫你们这些喷子去当裁判啊，自己问问自己，你敢吗，你能说出什么，你懂吗，就知道在好像没有人看见你的地方瞎咧咧，参加比赛出发点就相信裁判就完了，闲的蛋疼
健建CXJ
淮扬菜大师就能理解、做好粤菜？！
用户21xxx98
自媒体能有什么下限？反正怎么能吸引眼球就怎么干，至于真相，跟他无关
用户16xxx61
一个连戏子都称不上的，只会口嗨的人也可以参加厨评？朱自文是不是可以参评中国十大音乐家评选了？
丰衣足食
戏子可怕
上港毬迷特别是沙门岛的爷爷
姜大师会说相声吗，周大师会做菜吗！大师就真会吗！
用户10xxx77
粤菜的白切鸡就是好吃呀！关键是鸡要好！骨头不带血的。不正宗呀！
欧美控七掌柜
这要是某地的童子尿蛋摆上来，猜猜评委怎么评价？有些正宗的东西有的只能当地人吃，外地人看着那玩意儿都恶心，还有什么好评价！
LZ00001
好不好吃个人口味，你们爱吃的但别人不喜欢不是很正常吗？我要看到骨头还带血的鸡肉直接扔垃圾桶，别拿你们的标准要求别人
财智人生
一个喝胡拉汤吃老面馒头长大的人怎么会懂白切鸡的味道？
谷之风
说个破逼相声的岳云鹏 怎么又有能耐评论厨艺去了 人一出名就百事通了
再回首…
全进华的意思是，用养了一年的鸡做出来的肯定是有嚼劲，有点老，你要吃嫩的只有吃童子鸡才嫩！或许他和评委都不在一个频道
用户10xxx24
难到参加厨艺比赛还要看谁的后台吗？
亢弦
周晓燕的名字有很大的含金量，但是，他的专业菜系是淮扬菜，对粤菜应该是“略知一二”，对白切鸡点评欠准，情里之内，说全进华一个乡厨，厨艺低劣，也失公正。试问，中国的民间医生之中，也有不少出类拔萃的顶级人才。所以，不应攻击双方，就事论事才是正确的方向。
十六
这个节目组太垃圾了，评委是这样选的吗？
阿毛
要不是有个好妹妹，别说谁认识他，他连参赛的资格都没。
熱血青年
按照广东人的理论，白切鸡一点技术都不需要吗？只要全进华用的鸡是超过180天的，那就必须晋级？只要他用了180天的鸡，不让他晋级就是不专业喽！
用户10xxx29
白切鸡肉老确实不好吃！
白夜
我也不爱吃白切鸡
王者荣耀
相声都说不好，还当美食家来了[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
联合狼迷
看了半天，有岳云鹏啥事？
醉饮独生
只要是客观的说出自己的感受，那就没错！
纸船
看这摆盘，他只算是个家厨，村厨都不是，节目组看上的也是他妹的光环。
用户16xxx71
这讲明粤（遗汉）文化被打压到低到地板了
马路王子
杭州菜也属于淮扬菜，跟川菜粤菜没法比