硬核研究所【看似升糖其实对血糖友好的食物】血糖，其实就是血液中的葡萄糖，“血糖稳定”对于能量供应和身体代谢都很重要，控血糖的关键就是让血糖保持稳定。这里涉及一个重要的参考指标，即GI，也就是“血糖生成指数”的缩写。GI的本质，就是食物升高血糖的速度或能力。GI越高，升高血糖的速度越快、能力越强，血糖越容易大起大落。GI越低，血糖越容易平稳。
[星星]GI≤55：低GI
[半星]55＜GI≤70：中GI
[空星]GI＞70：高GI
以白米饭的GI值83.2为参考，除了大家熟知的杂粮饭、全麦面包等食物，还有以下看似升糖快、实际对血糖友好的主食。（生命时报）
