来开封万岁山了，中午先到禾园吃灌汤包，普通包子9元/笼，6个。蟹黄的、虾仁的19元/笼，6个。包子味道可以。 看菜单上还有鲤鱼焙面，就要了一个，看着确实挺诱人，鱼也是新鲜鱼现做的，但说实话人少的话不太推荐。他家好像有个酱烧鲤鱼还是啥来着，我记不清了，售价好像是68，虽然没点，但我感觉应该比鲤鱼焙面好。 因为鲤鱼焙面上来后我看了下，个人感觉做法就是鱼炸完直接浇糖醋汁。鱼炸得倒是金黄透亮，外焦里嫩，很多刺和骨头都炸得焦脆，可以直接吃。但这样一来鱼肉里难免包裹更多的油，再加上甜腻的糖醋汁，这个菜也就是夹几筷子尝个鲜就行，稍微吃多点就腻得发慌，最后起码剩下一半没吃，就这下午逛的时候还是腻了一路。所以说人少了不建议点，吃完肚子受不了，不吃完又浪费。 我觉得豫菜的鱼，灵魂就在于炸完后用汤炖的那一下，汤汁可以滚出多余的油，而且加开水炝锅的时候会把部分油脂乳化，让汤汁更醇厚鲜美。然后再加上各种调料大火炖上一炖，豫菜五味调和的滋味就对了。
