为什么餐饮店一个一个倒闭了？ 举个例子，一盘土豆丝，土豆差不多2元一个，加上配料不会超过5元，售价我们一般按15到18，也就是意味着毛利在70左右。 如果人工是20，房租水电15.那么这盘土豆丝按 18售卖，净利润为1.3元。 可是有个前提，就是土豆，房租，人工都不涨价，且有人回来吃土豆丝，那么你就是赚的。 但是，房租每年都会涨，物价，人工也在不断上涨。但是价格你能涨到哪里去？ 再涨，他也就是一盘土豆丝，对吧 但是，连锁店，统一采购，他的成本可能就是4，甚至是2，你拿5的成本和人家竞争，口味几乎都差不了多少！ 那么你的优势在哪里？ 另外，外卖一上线，你还要花钱买流量，因为不买，你的客流就没有了，那么，你的净利润，还会有么？ 大多数都是赔了，可以这么说，干餐饮，干的好了，房租人工压死你，自己再努力也敌不过大势。 那么出路在哪里？ 我觉得，目前来看餐饮这行得谨慎一些，后期餐饮的发展，如果单看市场调节，估计够呛，因为我们大多都抢不过连锁。 只有一种就是，跟着国家的规划进行，国家势必会随着城市布局的规划，从而规划餐饮布局，只有跟上国家，才能喝上汤。 股市有一句话，宁可持有不动，也别着急乱动，因为你不投，就意味着赚，投的人，几乎都赔了。
