1️⃣仙螺，也叫三坑螺，对水质要求很高，一般只有在大山里才能找到。它没有尾巴，据说是被神仙吃掉的，所以也叫仙螺。 2️⃣清洗仙螺时，加点盐，多搓洗几遍。直接倒入锅中，加入清水，再加一点生姜和白酒，盖上盖子煮20分钟。 3️⃣煮好的汤是碧绿色的，螺肉也是绿色的。调味时加少许盐，就可以直接喝了，味道很鲜美好喝，带一点苦涩味。 4️⃣三坑螺剪掉尾巴，简单调味，炒一炒，既可以喝汤，又可以嗦着螺，满满夏天的味道。