三伏天最该吃上汤佛手瓜苗！解暑补水又营养，收藏备用 三伏天人容易中暑？那你一定没吃对菜！佛手瓜苗上汤一锅端，清凉一夏不是梦！ 每年一到三伏天，热得像蒸笼，街头巷尾都是“汗蒸模式”。空调吹得头昏脑涨，冰水喝得肚子发凉，可身体还是闷得慌。这时候，坊间盛传一句话：“伏天养生不如伏天吃对。”可吃啥才是对的？很多人只知道绿豆汤、冬瓜汤，却不知道，佛手瓜苗才是三伏天的清凉高手。 别看这瓜苗其貌不扬，翠绿一把，看起来不像“大补”的料，其实它是夏日厨房里的“隐世高人”。佛手瓜苗，性微寒，味甘，入肝肠二经，中医有云：清热润燥，利水消肿。古人讲究“以食为疗”，这佛手瓜苗正是三伏时节的绝佳食材。 现代研究也不含糊。根据《食品科学》期刊的一项研究，佛手瓜苗中含有丰富的钾、维生素C以及多种植物多酚，具有抗氧化、利尿排毒、促进消化的作用。说人话就是，吃它能帮你把身体里的“火气”赶出去，把积在体内的湿气、热气一点点排出来，不靠药，全靠吃。 再者，三伏天湿热交缠，很多人动不动就没胃口，饭也吃不下，睡也睡不沉。佛手瓜苗质地脆嫩，入口清爽，滑而不腻，最适合煮一锅上汤，配点枸杞、菇类，既提味又养人。喝上一碗，浑身像过了初秋的风，清凉舒畅，整个人都精神了。 有些人听到“寒性蔬菜”就犯怵，担心身体“虚”的不能吃。这其实是个大误区。中医讲究的是“寒热平衡”，三伏天阳气最盛，适当吃些寒凉食物，是调和之道，非但无害，反倒是顺应天时之举。 而且佛手瓜苗不像冰镇西瓜那般猛，也不似绿豆那样容易“伤脾”。它性凉而不烈，润而不滑，恰如其分，最合伏天之胃。 讲到这儿，或许你会问：那这佛手瓜苗到底怎么个吃法最妥？民间老法子讲究一锅上汤，清水打底，不放油，只靠食材本味。汤清味淡，却回味悠长。老人小孩都能吃，喝的是汤，养的是身子，调的是暑气。 三伏天不是靠空调和冷饮苟活的季节，而是靠一口好汤调养的日子。 总结几句，别小看了这把瓜苗——它不是谁都认识的“大牌蔬菜”，却是三伏天里最懂你身体的小知己。 建议大家，不妨在这大热天里，多吃些佛手瓜苗上汤，清清热，润润肺，养养神。 别等身体出毛病才想起来“吃得对”，伏天养生，从一碗好汤开始。