最近了解到了一道广西特色美食“酸粥”，里面全是各种蠕动的微生物，看的人头皮发麻，想问下广西人都这么吃吗？ 据说这是广西崇左地区一大特色，被称为“活”的美食，里面的微生物越活越越正宗。 制作方法也很简单，就是把煮好晾凉的米饭放在大罐子里密封保存15天，放之前再来一两勺的酸粥种，这样自然发酵后便可食用。 酸粥最大的特色就是发酵过程中会生出大量微生物，也就是蛆。在蛆还没有长大，只是小小一条在粥中蠕动的时候最好吃。这时候酸粥就会变得越白、越细稠，质量越好，味道越发鲜美。 网上还有很多制作教程和博主测评，都是大力推广，想要下这都是真的吗？
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