【蜂蜜加热后失去所有营养价值？】之前网上一直流传着，“蜂蜜加热后会失去所有营养价值”这一说法。甚至表示加热温度不能超过40℃。这个说法是真的吗？
虽然高温加热确实会破坏蜂蜜中的一些酶和活性成分，但并不会完全丧失其营养价值。蜂蜜中主要的营养成分是糖类（如葡萄糖和果糖），这些成分对热稳定，不会因加热而损失。
此外，蜂蜜仍然含有一定量的维生素和矿物质，即使经过加热，这些营养素仍能保留。不过，如果你希望保留蜂蜜中的所有活性成分，建议不要加热到超过40℃。
总的来说，适度加热并不会让蜂蜜“变得没营养”。至于大家担心的活性成分，其实本身都很少，几乎可以忽略不计，也不用担心加热那点影响。（科学辟谣）中国科普博览
