吃上这碗酸辣牛肉拌粉🥢

食材： 牛里脊肉｜剁椒酱｜米粉｜酸辣料汁｜蒜水｜配菜 步骤： 1）准备酸辣料汁：碗底放小米辣、干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末（多一点，其他均匀放），再来点鸡精和盐，热油激香，加三勺生抽、一勺蚝油、两勺醋、半勺香油搅拌均匀 2）牛里脊腌制：两勺生抽+一勺料酒+一勺淀粉+一小勺盐和黑胡椒粉，腌制至少半小时，腌制好后煮到熟透捞出备用 3）准备剁椒酱：小米辣、二荆条、蒜瓣，准备好后洗净擦干切碎，按照自己喜欢的量，基本上一比一加入即可，放入搅拌机搅碎后放入碗中，表面铺一层盐，盐要给足才好吃，热油激香，搅拌均匀，冷藏保存直接用 4）准备蒜水：4瓣大蒜切末加一碗水用搅拌棒打成蒜水 5）制作：米粉煮熟后捞出放碗中，把配菜（雪菜、胡萝卜丝、香菜、黄瓜丝、花生米等）准备好，牛肉准备好 6）一勺蒜水、一大勺酸辣料汁先浇在米粉上，再把配菜、牛肉都盖上，来一勺剁椒酱再来一勺料汁，搅拌均匀开吃 酱料按步骤准备好，除了拌米粉也可以拌面更入味好吃，简单好学的菜谱一道！