这顿红烧肉配上苔条年糕好吃🥡

红烧肉食谱大放送！这次加了喜欢的芋头和鹌鹑蛋，都好吃！喜欢吃瘦一点的可以试试后腿肉，楼下生鲜店的阿姨还给我火烤了一下皮，带着皮吃也很不错！ 食材： 五花肉或后腿肉｜鹌鹑蛋｜芋头｜香叶｜桂皮｜八角｜葱｜姜｜冰糖 准备工作： 1）猪肉切块洗净，泡水半小时到一小时，期间加入葱、姜、料酒去味（做肉每次都要强调前期的处理，洗干净的肉吃起来放心） 2）焯水去浮沫，捞出备用 制作： 1）准备好香料、洗净切好芋头、煮好剥好鹌鹑蛋 2）锅中下油，加冰糖，炒糖色，倒入肉块裹匀，再加生抽2勺、老抽1勺（颜色不够再加1勺），料酒一小勺，翻炒均匀 3）换炖锅，倒入肉和芋头，芋头难熟，一开始一起倒入即可，再倒入香料，加一小块冰糖（加入冰糖来调节肉的油腻，一小块不会让整个食材变甜） 4）倒入开水，至少要完全没过食材多一点，等待水冒泡煮滚了之后，盖盖子转小火慢慢炖 5）煮到大概20分钟时候，开盖子把浮油捞一捞，香料可以捞出来扔了，尝尝味道适当加一点盐，最后加鹌鹑蛋（早点加入味儿），继续盖盖子煮 6）整体炖煮时间在50分钟左右，开盖子汁水全都浸到食材里了，美味 苔条年糕，最近总是看到这个，应该是宁波那边的小吃，好馋！买了年糕和苔条试了一下，太好吃了！ 做起来也简单：苔条我直接烤干了一下剪成碎，年糕泡水切块，小火煎到金黄，倒上一点桂花蜜再来点苔条碎，好美味！年糕党的爱！