照烧鸡腿饭🥢
开济聊美食
2023-12-30 20:16:16
今日份的盖饭来了！简单又健康的照烧鸡腿饭菜谱！
食材：
鸡全腿2个｜鸡蛋｜照烧汁
准备工作：
1）调制照烧汁：2勺李锦记薄盐生抽、1勺老抽、2勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺味淋
2）洗干净鸡腿开始腌制：2勺李锦记薄盐生抽、半勺老抽、料酒一点，盐一小勺、玉米淀粉1勺、蚝油半勺，腌制至少30分钟
制作：
1）锅中下油，油热后转小火，加入腌制好的鸡腿肉，开始煎炸至金黄色捞出
2）另起锅烧一点点油，倒入调好的照烧汁再把鸡腿放入，裹匀后切块
3）准备鸡蛋丝：鸡蛋打散，只需加一点盐，另起小锅，浅浅盖住锅底即可，小火直到鸡蛋皮表面熟透
tips：
1）关于老抽和生抽的比例，老抽通常加的比较少，但是如果需要上色调味，可以适当增加老抽的量，老抽是偏甜口调色重，生抽是偏咸口调味重，可参考之前做过的蜂蜜脆皮鸡腿饭
2）这次主打一个健康！自从了解到高盐饮食可能对肾脏造成负担后，基本上每次做饭都会格外控制盐的用量，李锦记这个品牌是我家最常用的，这一次的薄盐系列很符合我的口味，里面这款薄盐生抽选用非碘盐，减盐30%，不光减少了盐分，味道还更鲜美了，而且精选非转基因黄豆酿制，吃起来健康安心
0
阅读：1
