最近那个什么浙江产的五星不锈钢锅，刷得我眼睛都疼了。 讲真，那玩意儿也能叫“炒”

最近那个什么浙江产的五星不锈钢锅，刷得我眼睛都疼了。 讲真，那玩意儿也能叫“炒”锅？ 那顶多算个长得像炒锅的……盆。 说句扎心的大实话，用不锈钢锅炒菜，就像跟一个毫无感情的机器人谈恋爱。 它光洁、亮丽、永远不会“生锈”，但它也永远给不了你灵魂深处的那点激荡。 我们广西陆川那种铁锅，黑乎乎的，看着土。 但你得“养”它。 用猪油开锅，每一次炒菜，每一次擦拭，都是在跟它交流。它会记住你做菜的习惯，记住每一顿饭的烟火气。时间久了，那锅乌黑锃亮，比镜子还滑，煎鱼都不会破皮。 那才是中国人的厨房里该有的东西。 一勺热油下去，“刺啦”一声，锅气（wok hei）瞬间就起来了。那股子焦香，是刻在基因里的安全感。 不锈钢锅能给你这个？它给你的是冷冰冰的“物理不粘”，而一口好铁锅给你的是人锅合一的“化学反应”。 真的，别被那些花里胡哨的营销给骗了。 有些老祖宗传下来的东西，笨、重、看着不起眼，但它藏着生活的真谛。 那口锅，养的不是锅，是你对生活的一片赤诚。